
ข้าวเหนียวดำเปียกเผือก
ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียวดำ 2 ถ้วย
2. เผือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 1/4 น้ำตาลปิ๊บ 1 ถ้วย
4. กะทิ 2 ถ้วย
5. เกลือ 3 ช้อนชา
6. ใบเตย 4 ใบ
7. น้ำเปล่า 10 ถ้วย 8. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ+น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างข้าวเหนียวดำ 1-2 ครั้ง แช่น้ำค้างคืน แล้วสงให้สะเด็ดน้ำ
2. เผือกล้างน้ำให้สะอาด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ต้มน้ำใส่ใบเตยพอเดือด ใส่ข้าวเหนียวดำ คนสม่ำเสมอป้องกันข้าวติดก้นหม้อ จนข้าวเหนียวนุ่ม
4. ใส่เผือกลงในหม้อข้าวเหนียว เผือกสุกใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปิ๊บ ละลายแป้งมันคนพอละลายเทใส่ข้าวเหนียวคนจนแป้งสุก ยกลง
5. กะทิตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตยและเกลือ คนอย่าให้เป็นลูก พอเดือด ยกลง
|